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汉堡自由汉萨市（Freie Hansestadt Hamburg）

城市概况

 

公元9世纪初，查理大帝率军北上，在这里安营扎寨，这就是汉堡的雏形。因汉堡是通向北欧的商路要道，又靠近北海，有利的地理位置使汉堡成为商贾云集的港口城市。汉堡发源于汉玛堡(Hammaburg)，是公元前825年在易北河畔修筑的城堡。如今城堡以及不复存在，仅在汉堡城徽上才能看到原来城堡的样子。1189年5月7日神圣罗马帝国皇帝巴巴罗萨颁布城市权给汉堡，汉堡成为自由市。公元13世纪，汉堡和其他北德城市结成了“自由汉萨同盟”。汉萨同盟解体后汉堡取而代之成为德国北部重要的港口、贸易和商业城市。从17世纪开始就一直是德国第二大城市。1819年以“自由和汉萨的城市汉堡”加入德意志联邦，1842年的大火灾和二战的战火使城里的古建筑所剩不多。二战之后汉堡以单独的城市加入德国的联邦，成为一个城市州。

今日的汉堡是仅次于柏林的德国第二大都会，也是世界上著名“水上城市”之一，桥梁数量超过2300座，是欧洲拥有桥梁最多的城市，比威尼斯的桥梁数量还多。这里的汉堡港(Hamburger Harbour)是重要的水上枢纽，也是欧洲最大的港口，世界各地的远洋轮来德国时，都会在汉堡港停泊，所以汉堡被称为“德国通往世界的大门”。

汉堡不仅是一座港口城市，还是一座商业和文化生活的名都。这里有宏伟的办公建筑、名目繁多的博物馆、历史古迹以及著名的渔市场。位于城市中部的阿尔斯特湖水面宽阔、风景秀丽。每当夜幕降临，圣保利大街上夜总会、剧院、舞场灯火通明，这里的夜生活被称为欧洲大陆上的第二个巴黎。世界级的音乐，奢华、舒适的剧院和充满刺激的夜生活，令汉堡成为旅游者眼中的“快乐之府”。

 

汉堡的文化艺术生活丰富多彩，歌剧、芭蕾和交响乐团都是一流水准。在汉堡有3家乐团，定期会举行演奏会。3家乐团包括汉堡交响乐团(Hamburger Symphonikere.V)、汉堡国立爱乐乐团(Philharmonisches Staatsorchester Hamburg)和北德广播交响乐团(NDR-Sinfornieorchester Hamburg)。

在汉堡的戏剧音乐舞台上，人们不仅能欣赏到歌德和莫扎特，也能看到卡贝尔和罗易迈耶尔充满现代气息的作品。考通俱乐部(Cotton club)位于格罗斯新广场(Groβneu mark t)附近，是德国最古老的爵士厅，在这里可观看到很多德国内外的爵士乐队的精彩表演。

在圣保利红灯区(Reeperbahn/St.Pauli)，仅仅在绳索路(Reeperbahn)附近狭窄的区域就大约400家餐饮店，许多餐馆都是24小时营业。

 

汉堡还是德国最绿的城市，点缀着众多的大草坪和美丽的公园。这里到处绿草如茵，环境十分优美。镶嵌在繁华市区中央的阿尔斯特湖(Alster)，风景如画，与其南面的五个大教堂尖塔交相辉映，湖光塔影，为汉堡增添了无穷的魅力。最富有特色的米歇尔(Michaelis)教堂是汉堡的象征，海上驶来的船只，只要看到米歇尔教堂高耸的钟塔便知道接近汉堡了。

汉堡的城市标志性建筑是晚期巴洛克式的圣米高教堂(St.Michaelis-Kirche)，其它值得游览的还有市政厅，汉堡港(Hamburger Harbour)阿尔斯特湖(Alster)以及著名的红灯区(Reeperbahn/St.Pauli)。如今的汉堡，单个的建筑并没有特别的魅力，吸引人的是在城市中心被截成两座湖泊的阿尔斯特河畔以及辽阔庄严的易北河畔港口和房舍的混杂景象。

圣诞节风俗

冰雪圣诞

汽车主题公园将装扮一新：闪烁着灯光的烟囱，晶莹剔透的冰雪，一切都掩映在五光十色的圣诞灯火之中，充满童话色彩。除了长年提供的休闲娱乐项目之外，圣诞节期间这里还增添了大量的冬季娱乐活动项目，如大型溜冰场、冰上歌舞剧、音乐晚会等。

美味佳肴

节日期间总能找到最丰富美味的食物：外脆内嫩的烤肉、香脆的圣诞节小饼干以及星星状的桂皮小饼等等。口味浓郁的甜红葡萄酒或是热气腾腾的潘趣酒，是圣诞市场不可或缺的特色饮品。

圣诞市场

德国圣诞市场最早的记载来自于1393年，这传统一直持续到现在，并且越来越热闹，时间也越来越长。在圣诞节市场上，大家看到的主要是一些手工精细圣诞节的装饰物，这些手工艺品往往是历经了生产商家族几代人不断的努力创新，才变成了今天的这般精美的模样。

漂亮的毛绒玩偶和木头玩偶、圣诞金字塔以及耶酥诞生于马槽的雕塑在所有的圣诞市场上都是最受关注的焦点。当然还有那些做工精美、色彩缤纷的儿童玩具。为了迎合圣诞节的气氛，举办方也会筹备许多文化活动。

汉堡最热闹的圣诞节市场是在市政厅广场。

工商企业多与港口(海港兼河港)、外贸相联系。主要有电子、造船、石油炼制、冶金、机械、化工、橡胶、食品等工业。德国重要铁路枢纽和航空站。文化、银行和保险业发达。设有汉堡大学、艺术、航海等专业院校以及博物馆等。1842年大火及第二次世界大战时曾先后遭严重破坏，战后重建，并在市北兴建新的商业中心。阿尔斯特湖滨地带集中了全市主要文化设施、旅馆、办公大楼等。

除美国西雅图外，汉堡是世界上第二大飞机制造区，生产“空中客车”。汉堡大多数工业和外贸有关。汉堡是音乐家门德尔松和勃拉姆斯的故乡。有多座剧院和6座博物馆。有两所大学，多所高等学校。

行政区划

汉堡分为7个区域，分别是：汉堡中(Hamburg-Mitte)阿通纳(Altona)、 Eimsbüttel, 汉堡北(Hamburg-Nord)万茨贝克(Wandsbek)、伯格多夫(Bergedorf)和哈堡(Harburg)。加上下萨克森和Schleswig-Holstein 州的邻近区域，共同组成大汉堡都会区。

 

汉堡歌剧

汉堡在歌剧领域同样十分闻名，德国的第一座公共歌剧院便于1678在汉堡落成。当时热爱艺术的汉堡人要求拥有一个为所有人开放的歌剧院，而非只为贵族阶级。

现今汉堡的国家歌剧院举世闻名，西班牙著名女歌剧演员Montserrat Caballé从这里走向世界，被誉为世界三大男高音的多明戈、帕瓦罗蒂等举世闻名的歌剧演员都曾在这里演出。

除此之外，在汉堡也能经常欣赏到优秀的话剧和音乐会。

汉堡四大历史事件

四个历史事件铭刻在汉堡人的记忆之中：

1.从1806年到1814年被拿破仑的军队占领。占领一方面给汉堡带来了民主的革新，另一方面给汉堡带来了巨大的经济和社会苦难。

2.1842年的大火灾，在这次火灾中城市的三分之一被烧毁。但这场火灾也有其积极方面：汉堡得以进行新的现代化建设。

3.1943年的轰炸。轰炸是对德国攻击的回应，但是它给汉堡人民带来的沉重打击只有世界上少有的几个其它城市可比。汉堡大部分被摧毁，几万人死亡。

4.1962年的大洪水，德国北部的广大地区和汉堡淹没在水中。

汉堡歌剧

汉堡在歌剧领域同样十分闻名，德国的第一座公共歌剧院便于1678在汉堡落成。当时热爱艺术的汉堡人要求拥有一个为所有人开放的歌剧院，而非只为贵族阶级。

现今汉堡的国家歌剧院举世闻名，西班牙著名女歌剧演员Montserrat Caballé从这里走向世界，被誉为世界三大男高音的多明戈、帕瓦罗蒂等举世闻名的歌剧演员都曾在这里演出。

除此之外，在汉堡也能经常欣赏到优秀的话剧和音乐会。

汉堡包简介

原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用，后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，所以得名汉堡包，意为有汉堡牛肉饼的面包。

Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡(Hamburg)，今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。 1836年，一道以“汉堡牛排”(Hamburg steak)命名的菜出现在美国人的菜单上;从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出，当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了，就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期，美国人对Hamburg steak的做法进行了改良，然后把它送进了快餐店，这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。

Hamburger除了表示“汉堡包”，还有“碎牛肉，牛肉饼”的意思，可见汉堡包里多半是夹牛肉做的。不过后来“猪柳”、“鱼香”、“鸡肉”等类型的汉堡包又陆续推出，可见光靠牛肉是没法“一招鲜吃遍天”了。

值得一提的是，因为hamburger是一种捣得稀烂的牛肉饼，所以人们也用它来比喻“被打得遍体鳞伤的拳击手”，美俚里就有make hamburger out of sb.的说法，表示“痛打某人，把某人打成肉饼”。

1980年代，随著美国的连锁速食店麦当劳在亚洲地区的推广，中文的汉堡包一词已经演化成为所有带有小圆面包做成的三明治的代称。

亚洲地区的汉堡包的做法和材料随著不同的地区而异： 一般一定会有切开的小圆面包，中间夹著各式各样的食材和酱料，除了最典型的牛绞肉肉饼，生菜，番茄片，洋葱和渍黄瓜之外，还有凤梨(菠萝)，猪绞肉肉饼，海鲜等等不同的选择。而另一方面，汉堡包在亚洲以外的地区仍然是餐厅内标准的食谱之一。有不少亚洲人因为习惯了只在快餐店才可以吃到汉堡包，对于在餐厅内花十数美元来买一客汉堡包的行为会感到奇怪，因为他们会觉得不值得;但西方人则把它视作一般的菜色看待。

近年来，除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。但据许多了解国外食品行业的人士介绍，西方国家的汉堡食品主要有两种形式，一是像麦当劳、肯德基式的快餐连锁店售卖的现做现卖的热汉堡;另一种是冷冻的汉堡包，在食品店的冷冻柜中销售，由顾客买回家中微波加热后食用，像我们现在在超市、连锁店或小售货亭中所买到的带包装的汉堡包，可以说是一种中国特色的汉堡食品。