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星级大厨马里奥·罗宁格(Maria Lohninger)的美食建议：整个上午都在学习？那中午该好好吃些肉来补充一下。罗宁格证明，大学生的三餐不应只有麦片、学生食堂和面条。关爱留学德国部将教大家如何用小牛肉烹制一份可口佳肴。

马里奥·罗宁格强烈建议德国的大学生们合理膳食：早餐来点蓝莓糕点，别大惊小怪，里面确实有点酒精。早晨的加餐，他推荐大家来一份火腿煎蛋——火腿要来自精心饲养的伊比利亚猪。早晨起来就让食指大动，那接下来呢？

当马里奥说要做维也纳肉排时，大家都皱起了眉头：难道让大学生买一块珍贵的小牛肉，小牛还得是来自喜马拉雅山，每天都让牛童花好几个小时精心伺候的那种？别紧张：你只需去附近的肉铺随便买些小牛肉就可以啦。关爱留学德国部老师教大家的烹制方法更简单：所有配料都以德式的量化表达。杯子、汤勺、茶匙，这些都是大家日常生活中经常用到的工具，关爱留学德国部老师说，用这些就可以方便的计量配料。不过为了保证准确，还是附上了配料的具体克数。

沙拉、红莓酱配维也纳小牛排——六人份：

6块150克的小牛肉

600克/5.5杯而包屑

5个鸡蛋

500克/3.5杯外加1茶勺 白面

盐、胡椒粉

2升/8杯葵花籽油

3汤勺黄油?18片荷兰芹叶子

1升/4杯葵花籽油

3个柠檬

红莓酱

土豆沙拉：

10个煮熟土豆

 盐，1个紫洋葱

3根酸黄瓜

1汤勺 第戎芥末

50ml/3汤勺又一茶勺 葵花籽油

500ml/两杯 牛肉汤（超市中有成品卖）

胡椒粉、糖

1小枝龙嵩叶

黄瓜沙拉：

2个脆黄瓜

2汤勺 奶油

1汤勺 酸奶酪

1个莳萝茎

白葡萄酒醋

盐、胡椒粉、糖

制作步骤：

1. 黄瓜去皮，对半切开，用勺子去籽，最后切成簿片，放盐充分拌匀再腌制约30分钟后，将水挤去。将黄瓜片放到碗中，加入酸奶酪和奶油、切碎的莳萝块儿及其他的调味料。

2. 拌黄瓜的同时将土豆放于盐水中煮软煮熟，未冷却时去皮，最后切片装盘。要注意的是在整个准备过程中，须确保土豆处于温热状态，否则不入味。洋葱和酸黄瓜都要均匀地切成丁再拌入第戎芥茉和葵花籽油。烧开牛肉汤，并逐步加入土豆,直到锅内的卤汁变得粘稠晶亮为止。加入醋、盐、胡椒粉和糖充分拌匀，最后加入切碎的龙嵩叶即可。

3. 用适当的工具将牛肉片打散打平（如果希望在烹调方面更加专业，还是配备专业的烹调工具）。将面包屑倒入容器中，然后将鸡蛋打入碗中用打蛋器充分搅拌。

4. 白面盛放于一敞口容器。牛肉片双面均匀抹上盐和胡椒粉再裹上白面，然后在鸡蛋中过一道，最后再裹上面包屑即可。在平底锅中放入约一厘米深的葵花籽油加热。将裹上面包屑的牛肉片放入油锅煎炸并不停轻轻晃动。当牛肉底部煎至黄色时，往锅里再加入一块黄油，然后继续晃动直至外皮呈金黄色为止，最后起锅装盘，让盘中的蛋糕纸将油份吸干即可。

5. 最后将荷兰芹放入热植物油中翻炒、装盘，同样用蛋糕纸将多余的油份吸干。每个盘子放一块牛肉和两到三片荷兰芹，将柠檬切半，每份牛肉旁边放半块柠檬，将红莓酱和沙拉分别摆在盘中便可一齐上桌供大家分享。