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尽管法国大餐已经是名声在外，国内也有越来越多的法国餐厅可供国人品尝异域大餐，但是普通法国人平常都会吃些什么呢，法国菜里有没有“小葱拌豆腐”这样爽口又实惠的佳肴呢?今天关爱留学的美食家，法国部老师就为大家介绍一下日常生活中法国人都吃些什么。满足同样是“世界上吃的民族”的国人对于法国菜的好奇心。

鉴于大部分人都是食肉动物，我们先说肉食，除了猫肉狗肉不吃之外，法国人肉食品种繁多，最著名的当属蜗牛，还有青蛙腿、马肉、驴肉、兔肉以及一些比较常见的肉类;海鲜类最著名的是生蚝，被称为“海中的牛奶”，还有海蟹，大龙虾，螯虾，蜘蛛蟹及各种海贝;鱼类主要为海鱼，最走俏的有海鲂、狼鱼、鳎鱼、大菱鲆还有很多在国内都见不到的鱼，大马哈鱼也很受大家的欢迎。有一些住在乡村的会打猎的人还讲究吃山鹬，是一种体形不大的鸟，却浑身都是肉，肉质极鲜。

肉类的做法大多为炖、烤和煎。总的来说，他们没有快火 “ 炒” 这个概念，所以大家不会看到我们中国大厨做饭时候那种壮观景象。所以法餐可提前做好，不像中餐为了保持鲜嫩，总要在最后关头下厨操勺。他们用的佐料基本上都是一些“香草” ，常用的有小葱、百里香、香芹、月桂等。中餐佐料不止有酱油醋，法餐中也有五花八门的各类调料，如黄油、牛奶、奶油、鸡蛋等，也能配成各式各样的口味，就看他如何选配及操作了。最有代表性的吃法为煎牛排，分三种状态，第一为半生不熟，仅煎几秒钟便上桌，切开后仍血淋淋的，这是一般中国人都难以承受的;第二种为带血状，比前者多煎十几秒;第三种为基本熟状。

法国人吃的蔬菜品种绝没有中国的多，且大部分都生吃，做成沙拉：大而无味，也正好适应法餐的作法。人们渐渐地也用一些外来的佐料，如咖喱和生姜等。法国人认为生姜有壮阳的功效，所以接受起来十分容易。另外大白菜，豆芽也开始慢慢流行开来。他们对蔬菜的作法同中餐正好相反，没有中间状态：不是生吃就是煮烂。

甜食更是五花八门，做甜食的佐料无非也就是黄油奶油牛奶面粉鸡蛋再加上糖而已，如配上各式水果或巧克力或香草等就做成了式样不同的糕点。有爱好者大多数情况下在家里自制点心，一点也不比外面买的差，甚至更好。

刀叉餐具的讲究看过电影《泰塔尼克号》的人一定会有点印象：盘子的两边左右各摆三至四副刀叉，杯子有大中小三号。那是最为讲究的一种，一般情况摆上一、两副刀叉就够了。如吃海鲜更是热闹，有各式各样的工具，你若不大干一场都觉得对不起它们。一般的规矩是每上一道菜先从最外面的刀叉用起，随用随撤，到后来就好办了。大号杯子用于喝水，其它用于红白葡萄酒。大勺只用于喝汤或公用;小勺又有甜食和咖啡之分，后者较前者小一号。如是在家中用餐，如此一顿饭下来锅碗杯勺可够洗一通的，还好大部分的法国家庭都有洗碗机。