对于每个留学生而言，最至关重要一点就是要选好自己的专业，要结合自己的自身特点选择最适合自己的专业，当然你所选的专业也要在一定程度上来迎合现在的社会发展，毕竟大家出国的首要目的都是为了将来能有一个好的职业方向。
法国院校囊括了全球通吃五大黄金专业：
一、 管理专业
以MBA、EMBA为代表的管理专业，被称为“商界领袖的摇篮”，因而成为全球留学市场最受欢迎的专业。据相关数据显示全球排名前十位的商学院其中有六所是来自于法国。并且随着全球经济回暖，就业市场重新激活，MBA的职业发展仍有很高的保险系数，就读MBA有着不错的回报空间。
就业渠道：国外大型跨国企业、国外大型跨国企业在国内的分公司、国内与进军世界500强的大型企业、合资公司等。
二、 工程类专业
法国POLYTECH综合理工集团，是由法国12所最好的国立理工科大学的工程师(研究生院)组成，涵盖50个工程专业方向，既有国立大学强大的学术背景，又兼具工程师教育的灵活性。其优势在于：学生毕业后获得法国国家工程师及硕士双文凭;在读期间学生会有6—8个月的带薪实习，月薪为500—1500欧元;毕业后立即就业，平均年薪为30万人民币。
三、 商贸专业
法国的一些商学院新增了中欧国际商业贸易专业，与企业合作为学生提供实习机会。学制短，回报高，就业率强。
四、 艺术专业
法国的时装设计、珠宝设计、产品设计、造型设计、舞台设计、绘画、雕塑、室内设计、电脑动画制作、艺术作品展览等专业教育领域，等专业具有很强的号召力。
五、 酒店管理专业
法国拥有世界顶尖的酒店管理学院——VATEL瓦岱勒国际酒店与旅游管理学院，此学院是攻读酒店管理专业的理想留学地。
拥有近30多年的酒店管理教育的经验，在法国拥有巴黎、里昂、波尔多和尼姆四所校区，并在世界各国拥有二十四家分校，包括美国、加拿大，俄罗斯，泰国，马来西亚，阿根廷，墨西哥，突尼斯，智利等。
瓦岱勒国际酒店管理学院获得世界酒店服务业(最佳培训课程)大奖，以表彰其在专业教育方面的成就。学院将教育适应于行业需求的教学方法得到了全世界的认可。
学生在这所学校毕业后，取得的是三文凭：
1. 由法国经济部和就业部认可颁发的VATEL国际酒店学士/硕士经理人文凭
2.《酒店和旅游管理本科/硕士学位》，由欧洲酒店和旅游管理协会(EURHODIP)颁发
3.《旅游管理学士/硕士学位：酒店专业》，由法国公立大学佩皮尼昂大学(Université de Perpignan)颁发
在此最后提示：专业选择得当与否，决定着留学生回国发展是否顺利，决定着巨额投资是否物有所值。