选择意大利留学的人们无不被意大利这个世界上颇具风情的国家所吸引，那里不仅有醉人的海水、辉煌的历史、迷人的建筑、性感的足球，更有着举世无双的美食文化。意大利的PIZZA、面食和咖啡早已被中国人所接受，而真正的意大利冰激凌实为意大利美食中的经典。
冰激凌是意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。意大利艺术冰激凌（Gelato）的制作传统也一代一代地传下来。直到今天，西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌。到过意大利的人们，品尝到意大利冰激凌文化，无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹。
说意大利冰激凌是真正的艺术品并不为过。从制作工艺上讲，单纯的配方是制造纯粹口感的秘密武器，不论哪一款冰激凌，它的配方中永远没有任何添加剂。在麦当劳快餐文化大行其道的今天，当咖啡也可以被星巴克流水线般制造出来的时候，每一种意大利冰激凌却始终都是专业厨师的手工制作，由此可见它的出身不凡。意大利冰激凌不会冰冻得很硬，口感细腻、轻盈如丝，浪漫的感受不绝于口。
意大利的冰激凌大体可分为四类：
Gelato——意式冰激凌
以鲜牛奶为原料，配以各种水果，是意大利冰激凌最为传统的一款。
Sorbetto——雪芭
纯鲜水果，不含牛奶。在国外正式的西餐中，每道菜之间都会提供柠檬雪芭，用作清除上道菜的余味及提高味觉，以品尝下一道菜。
Yogurt——乳酪
由新鲜酸奶制成，口感腻滑，还可帮助消化。
Soya Gelato——大豆冰激凌
由西西里岛冰激凌大师Mr.Russo独创，不含胆固醇，无糖无奶。对于牛奶过敏、要保持苗条的人来说，实在是最佳之选。
另外，在冬季，浇上一杯香浓的工夫咖啡（Espresso）在榛子或朗姆酒巧克力冰激凌上，演绎的则是一道别致的风情。这种叫“Affogato”的工夫冰激凌是
罗马人传统的一种吃法。
在北京也可以吃到比较纯正的意大利冰激凌。除了一些意大利餐馆，在中粮广场以及燕莎商城等地方，可以发现一家叫做聚乐多的意大利冰激凌店。据店主介绍，聚乐多的创始人就是闻名遐迩的西西里岛冰激凌大师Mr.Russo。他们的冰激凌所有的材料均由意大利直接进口，在中国这片土地上演绎着意大利冰激凌的传统魅力。北京聚乐多自2001年10月在燕莎友谊商城开业，得到各界识同，各大中、英文媒体也作出有关报导。到现在聚乐多巳经共有3间冰淇淋分店，分别是在2002年7月开业的中粮店及新世界店，2006年5月开业的恒基店。新店将陆续开业。
