瓦伦西亚是西班牙海鲜饭的故乡，西班牙第三大城市兼第一大港。如同西班牙其他着名城市，瓦伦西亚也是传统与现代的完美结合体。在中国游客的心目中，可能瓦伦西亚没有马德里和巴塞罗那那么出名，但是在《Lonely Planet》评出的2011年全球十大最值得期待的旅游城市榜单中，瓦伦西亚赫然在列，而且是欧洲第一名，入选的理由第一条即为法雅节狂欢。
瓦伦西亚法雅节在每年3月15至19日举行，又被称为火节，西班牙文叫Fallas de San Jose。人们在这一天将制作的各式人形玩偶都付之一炬，以迎接春天的到来，这也是西班牙传统三大节日之一。火节上，来自全球各地游客和瓦伦西亚当地的人们一起举行各式各样的庆祝活动。
法雅节起源于中世纪，据说是当时木匠为了纪念他们的木工守护者圣何塞(San José)所演变而成。节日期间，大街小巷都会摆满“Falla”，所谓的Fallas，就是指上过色彩的木头或纸板雕塑而成的人偶作品，大多由当地最优秀的设计师和艺术家制作，形态各异，栩栩如生，每个平均高达十几二十英尺，让人彷佛顿时进入一个虚幻的巨人国度。纸雕题材大多取自时下的人物，或反映当时的社会问题等主题，颇具讽刺性及幽默感。除了第一名的冠军作品可以进入博物馆陈列之外，其他的“Fallas”在最后一天零点点燃夜火时，伴随着绚烂烟火，集中在现场燃烧在熊熊烈火中，场面十分壮观。如此在一眨眼的功夫就焚烧掉这无数的现代艺术作品让人不禁感叹：这实在太奢侈了。这也是法雅节最高潮的节目，此时此刻，空气中充满的燃烧和酒精的味道足以满足人们对火的狂热。