西班牙是世界上最热情的国度之一。西班牙人有着公牛一般的狂热，也有斗牛士一般的冷静。他们喜爱蜂蜜制品的热饮，也如喜欢咖啡的味苦味道。 在西班牙瓦伦西亚的阿尔塔米拉洞窟里，至今保留着公元6世纪左右的壁画，上面描绘着采集蜂蜜的情景。蜂蜜有很好的保健美容功效，而这款西班牙咖啡，正是蜂蜜和咖啡的完美搭配。 西班牙咖啡的制作相对简单，难度主要在于对蜂蜜分量的把握。
首先，要在杯中加满冰块，接着注入蜂蜜。然后再倒入两份的意式浓缩咖啡，因为加入了1盎司的蜂蜜，咖啡稀的话，整款咖啡喝起来会很甜腻，难以入喉，所以我们通常使用56毫升的浓缩咖啡来制作这款西班牙咖啡。接下来，舀入椰奶冰激凌，让冰淇淋球漂浮在咖啡之上，插上吸管或搅拌，就可以饮用了。