德国大学教授眼里的学生食堂

作者: 更新时间:2013-08-16 点击数:

迪特·雷德(Dieter Rehder),71岁,50多年来几乎每天去同一家食堂用餐。本文中他讲述了就餐习惯、对食堂饭菜不公正的抱怨和自己简朴的烹饪艺术。尽管教授的工资不低,他却拒绝吃昂贵的食物。为什么呢?

UniSPIEGEL(明镜周刊大学版):雷德教授先生,您刚从食堂吃完午餐出来,今天那里都有什么菜呀?

雷德:哦,我吃了“校园特餐”(Campus Spezial):自然烤制的维多利亚鲈鱼排,淋上莳萝奶油酱。味道很棒。

UniSPIEGEL:50多年来您几乎每天都去汉堡大学的学生食堂吃饭。吃不腻吗?

雷德:您现在也开始这么说了。很多人不停地诅咒食堂的饭菜。撇开那些负面的陈词滥调吧,然后您就觉得:食堂的饭菜真的是美味又经济。

UniSPIEGEL:您已经退休了一阵子了。怎么会还是去食堂吃饭呢?

雷德:我从学生时代开始在食堂吃饭,然后我在汉堡大学取得了教师资格,又成为了化学教授。这里还保留了我的办公室,我周一到周五在那儿工作,每天中午都去食堂吃饭。早饭我是不吃的。

UniSPIEGEL:您也可以在饭馆里吃饭啊。

雷德:我不想。您知道吗,高于15欧的一顿午饭我一点都不喜欢。太贵了。

UniSPIEGEL:您给我们分享点经验吧:在食堂应该吃些什么好呢?

雷德:汉堡和薯条肯定是不会错的。在北方这儿,我推荐鲱鱼拌土豆沙拉。我不爱吃配米饭的菜,它们看起来总是不够诱人。

上图:大学生在食堂中就餐 来源:picture alliance / dpa

UniSPIEGEL:十多年来,食堂的饭菜有什么变化没有?

雷德:过去有两套饭菜供选,肉类是必须的。正规的午餐没有肉菜怎么行呢?如今可选择的套餐有六种了,有素食、色拉Bar,每周三还提供一道绿色环保餐,是只用生态配料做的饭菜。

UniSPIEGEL:食堂中的食客有什么变化吗?

雷德:近几年来我发现,除了学生,还有越来越多的上了年纪的人来食堂吃饭,他们明显是和学校无关的人。

UniSPIEGEL:我猜,您自己完全不会做饭吧?

雷德:那你可说错了。我甚至很喜欢烹饪。周末我总是自己做饭的。辣酱汤、青椒包肉、各种肉食,我都拿手。我做的肉饼肯定比食堂的好吃。

UniSPIEGEL:您夫人对此怎么看?

雷德:呵呵,我妻子来学校找我的时候,我们会去饭馆吃。这是她的坚持。

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