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福尔达应用科学大学/卡塞尔大学 –国际食品企业与消费者研究

Fulda University of Applied Sciences and University of Kassel：MSc International Food Business and Consumer Studies (IFBC)

学位：理学硕士

合作院校：

卡塞尔大学有机农业科学学院

课程语言：英语

开学时间：冬季入学(十月)

课程时程：4学期

申请截止日期：4月1日

课程介绍：

此课程的特点是将多学科的方法应用在国际领域内的农业，食品业务和消费者科学的相衔接的部分。课程的目标是培养出高质量的学生来管理食品链中发生的复杂的过程，根据不同消费开发食品产品市场，并根据不同的消费群体来开发食品产品市场以及相应的服务内容。

第一学期，学生需要选择两个衔接模块进行学习，这些模块是为不同层次的学生特别设计的，用于弥补相关背景知识和技能。

必修模块：

跨文化沟通与管理： 介绍跨文化沟通的重要原则。包括对自己文化内容的认识，敏感度，对文化差异的欣赏，以及跨文化背景下的协同潜力的敏锐意识。

消费者保护和食品国际立法： 介绍欧盟的主要机构和有关的行政机构，食品产品标签，新奇的或功能性食品的生产，分销或销售的立法，风险管理和风险沟通，欧洲货物自由流动的障碍和国家食品控制系统。

市场研究： 理解市场研究的任务与管理，数据采集方法，数据分析方法，发展预测方法以及市场研究成果作为决策支持的表现方法。

项目工作： 提供了项目研究和开发项目管理高级技能的机会。在于外部伙伴合作中，学生就有关国际食品经济和消费者研究的跨学科问题进行研究和工作。

食品链管理：产品供应链的产量，食品工业的业务流程，风险和产品安全的概念，以及追踪与实施。

食品与营养科学的发展：食品成分和加工，不同营养模式的生理效应，以及他们在原材料质量和最终食品产品上的影响。

消费者科学和可持续消费：社会和心理对于消费者行为的影响，消费状况的发展以及未来可持续消费趋势的演绎。

产品开发与跨文化营销：产品开发，质量功能部署，加工和产品配方，食品化学，制造，食品法规，食品添加剂，产品测试，保质期的研究以及影响保质期的因素。

选修模块：

供应链管理，食品质量与有机食品加工，食品工业信息系统管理，食品工业创新管理或管理模拟

硕士论文：

硕士论文要求独立完成。