自第一次品尝葡萄酒以来，吴志杰已经有了很大进步。在法国波尔多学习两年后，他只需摇晃杯子闻一下，便能够分辨出手中的酒是用哪种葡萄酿的。
吴是涌入法国西南地区的大批中国人中的一员。他们来到法国最大的葡萄种植区，接受葡萄酒贸易的职业培训。法国英塞克高等商业学院院长洛朗·贝热吕克说：“10年前，中国人在葡萄酒行业工作还很少见。如今，该行业在中国的商机已经成熟。”
过去10年，赴英塞克求学的中国学生数量稳步增长，仅葡萄酒营销专业便有13%的学生来自中国。而在其他类似学校，这一比例更高。在吴志杰求学的法国Cafa侍酒师学院，中国学生占到侍酒师专业学生总数的48%。
随着波尔多的酒庄将目标对准中国市场，学生们希望，文凭能够帮助他们打开就业的大门。好消息是，两边都需要他们——波尔多出口商希望了解中国市场，中国公司则加大对波尔多的投资，已经拥有约100座葡萄园。
甚至连葡萄酒学院也在努力开发中国市场。28岁的周雨辰来到波尔多后被葡萄酒产业所吸引，后来在Cafa侍酒师学院找到了工作，帮助该学院开设北京分院。
(本文作者若尔当·贝特朗，王晓雄译)