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日本留学美食 名古屋的“重油拉面”

说起日本的特色美食拉面,在民间各地有着千奇百怪的烹饪方法,“黑拉面”便是其中的一种。这种汤料浓厚甚至呈现黑色的拉面,以富山县的“黑拉面”为代表,而在爱知县的名古屋,同样流行着一种类似的拉面,那边是名古屋的“重油拉面”。

“重油拉面”以其浓厚的口感著称,为精心为其调制浓厚的汤汁,重油拉面店的店家可谓是煞费苦心。因为要把“重油拉面”的汤汁调配的美味可口,需要长时间的煮沸,店家为调配这种拉面汤料,有时连日不休的照看炉火,才能保证店中出售的拉面风味纯正,更有店家称自家拉面汤料的炉火,自开店以来便未曾熄灭过。

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