萨拉曼卡大学是西班牙最古老的大学，也是世界上历史最悠久的几所高等学府之一。
公元1218 年，莱昂王国国王阿方索九世下令建立萨拉曼卡大学;公元 1255 年，由阿方索十世国王和罗马教皇亚历山大四世联合授予萨拉曼卡大学大学印章。其历史至今已有近 800 年之久，世界上仅有索邦大学(巴黎第一大学)、牛津大学、剑桥大学、波伦亚大学能与之相比。萨拉曼卡大学建校以来，受到以罗马教廷为首的欧洲上层建筑的大力支持，建立了以神学、法学、人文学、文学、语言学为主体的综合性大学教育体制。从中诞生了无数的学者、文人和政治家。大学 1988 年被联合国教科文组织列为世界遗产。
萨拉曼卡大学现有30446名本科及硕士研究生、663名国际学生、 932名高等职业教育学生、2050名博士研究生在读。大学现颁发234种博士文凭、2290种硕士研究生文凭、 1569种本科文凭、以及66种校级毕业文凭。萨拉曼卡大学有三校区：分别在萨拉曼卡、阿维拉、和萨莫拉。萨拉曼卡大学拥有的学术机构为13个系、12个专业学院、47个研究室和2个研究所。
萨拉曼卡大学的13个系是：美术系、生物系、自然科学系、经济、企业科学系、社会科学系、法律系、药物学系、语言学系、语言学与教育科学系、地理学与历史学系、医学系、心理学系、化学系。
12个专业学院是：图书馆学与文献学学院、护理与理疗学院、护理学院(设在萨莫拉市)、企业研究学院、教育学院(共三个，分别设在阿维拉、萨莫拉和萨拉曼卡)、社会科学学院(设在萨莫拉)、工业技术工程学院、测绘工程学院、工业学院、阿维拉医学院。2个研究所是教育科学研究所和生化微生物学研究所，前者除开展有关教育学的研究外，还独立开课，培养教育学硕士生;后者除承担13项科研任务外，还配合微生物学与遗传学研究室共同培养生物科学研究生以及微生物与植物及其相互关系专业的博士生。
萨拉曼卡大学担负着西班牙国家八大任务之一—西班牙语教育与推广的重任，其在为外国人在西班牙语的教学和研究方面有很大的贡献，有30多年的西班牙语的教学经验，来自世界15万多的学生曾经在这所大学学习过西班牙语。萨拉曼卡大学提供所有级别的西班牙语言及文化课程，能够很好的让学生掌握西班牙语，达到大学生的要求及水平。萨拉曼卡大学是被西班牙政府正式批准的，负责西班牙语熟练级别考试(DELE考试)的制订和修改。包括：初级证书(CIE)，中级文凭(DBE)，高级文凭(DSE)。 萨拉曼卡大学各类西班牙语课程，是专门为国外留学生设计的学习西班牙语及其文化为主的语言强化课程。该课程由大学资深的语言文学教师执教。学生通过一年的西班牙语学习，可基本掌握西班牙语基础知识，为在大学里学习专业课程打下一个良好的基础。西班牙语课程，授课分五个阶段：I.Inicial(初级)； II.Intermedio (中级)；III. Avanzado(中高级)； IV. Superior (高级) ；V. Perfeccionamento (职业级)。每个西班牙语课程班的学生最多不超过15人，向国外留学生提供适合他们学习密度的语言课程。
课程设置：
本科
生物化学统计学外语教育学
电脑工程学农业技术工程行政管理学
劳工管理学社会工作学特殊人员教育学
企业基础管理社会教育学外语教育学
幼教学
硕士
艺术生物地理学
物理学数学环保科学
化学工程学化学电视、媒体
社会研究学社会学法律学
政治与行政学工商管理学心理教育学
工商管理学经济学教育学