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啤酒是怎样酿制的?

首先，要从大麦中提取酿造啤酒所必须的麦芽，接着与温水混合，做成所谓的麦芽浆。然后还要加啤酒花和一种发酵菌，以此来引导发酵过程。发酵过程又分为高温发酵和低温发酵，高温发酵的时候温度约18到24摄氏度，低温发酵的时候温度约8到14摄氏度。

这只是一个非常简化的说明，啤酒发酵的时候还有许多其它必须的步骤，比如提纯，将麦芽汁和麦芽渣分开。还有分芽，将凝结的蛋白和嫩芽的麦芽汁分开。