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家政学和营养学

专业简介

家政学专业研究私人预算、团体预算(如企业食堂、学生食堂、医院、疗养院、教育慈善机构等)中事务领导的技术性、管理性和社会性问题。

营养学专业研究作为健康和工作能力前提的正确的全面营养补充的心理、经济和技术基础，它与食品化学和食品工艺学有着明确的差异。

家政学和营养学常常是共同作为一个专业，称为"家政营养学"，在应用科学大学中还设有营养和卫生技术专业(获得硕士工程师学位(Diplom-Ingenieur/in))及家政管理和营养调配学，在营养经济学的专业中除私人和团体的经济预算的方面问题外，营养品生产和食品交易(营养品经济)也非常重要。另外，服务业管理和人力资源管理的重要性日渐突出，这门知识是作为独立的专业或者是某一专业中的重点课程设置的。

在这些专业中，自然科学、社会科学和经济学方面课程的设置是为了培养学生将来的能力，特别是复合型的能力，因为一方面要能够解决技术问题、组织问题、经济问题，另一方面要照顾好过于挑剔的客人的文化和风俗的要求和习惯。

就业前景

家政学和营养学专业的学生大多是在医院、养老院、疗养院、疗养机构、大型餐饮公司、职工食堂、学生食堂，或者在食品饮料行业、水和清洁剂工业、预算、营养、消费咨询机构、出版社和家政设备生产工业等工作

综合性大学专业设置

标准学习年限：9个学期，学习6个学期考试合格可获学士学位（Bachelor）。

实习：硕士毕业（Diplomabschluss）前必须或者强烈建议参加为期六个月的实习；如果要获得农业管理机构的候补官员资格（Referendariat）则必须另外再实习六个月。

基础阶段学习：数学类、自然科学类以及社会学类、经济学类基础专业的讲授棵、练习课和实验，比如数学和统计学、物理学、化学和食品化学、生物学和生物化学、解剖学和生理学、卫生学和社会学、经济学。

专业阶段学习：重点学习家政学（比如家政经济学、家政结束、营养社会学）或者营养学（比如营养理论、食品学、生物化学）。各综合性大学所设课程差别很大。

毕业：硕士考试（Diplomprüfung），学士学位（Bachelor），硕士学位（Master）。

应用科学大学专业设置

标准学习年限：8个学期，包括1至2个实习学期。

实习：请向具体院校咨询。

基础阶段学习：自然科学、社会科学、经济学基础课程和技术基础的讲授课、练习课和实验课。

专业阶段学习：专业重点课程如食品学、生物化学、营养学、自然食品加工工艺学、家政技术、运营管理学和劳动学、会计学、劳动法和社会福利法、管理和工作规划、动力咨询。

毕业学位：硕士考试（Diplomprüfung）。