意大利威尼斯的饮食介绍

作者: 更新时间:2012-12-05 点击数:

威尼斯是意大利东北部城市,亚得里亚海威尼斯湾西北岸重要港口。人口34.3万(有统计显示,1957年威尼斯的常住人口为17.4万,而2009年10月份刚刚公布的常住人口总数还不到6万,达到历史最低水平)。主建于离岸4公里的海边浅水滩上,平均水深1.5米。由铁路、公路、桥与陆地相连。由118个小岛组成,并以 177条水道、401座桥梁连成一体,以舟相通,有“水上都市”、“百岛城”、“桥城”之称。

威尼斯当地的菜将海鲜和陆地的菜绝妙地协调起来,同时作为美味的葡萄酒的产地也很有名。威尼斯附近的维罗纳是Valpolicella和Soave等葡萄酒的产地,稍往北的巴萨诺是辛辣、发泡性的白葡萄酒Prosecco的产地,所以威尼斯从来都不缺爽口的烈性酒。

拥有水城威尼斯的威尼托区则是鱼虾风味菜。现可称为安提帕斯托的Granseda.alla veneziana,红红的、看着很好吃的螃蟹。在甲壳里放入理开的蟹肉,加上橄榄油、盐、柠檬、荷兰芹等调料作成的。海鲜和帕达拿平原的大米合制的杰作是Risottonero,即意大利式茄汁烩肉饭。用鲜绿的青豆和大米作成的汤Risie Bisi也很有名。吃鱼的时候最好选择白葡萄酒。

初夏时节,如果到Bassano delgrappa附近旅行的话,最好品尝一下Asparagialla Bassanese。即将白芦笋和煮鸡蛋放在一起食用,但芦笋罐头可一点都不好吃。当你品尝后,你一定会重新发现芦笋是如此地味美。品尝时可以和醇香可口的白葡萄酒Breganze pinobianeo一起食用。位于山中的这座城市的另一名产就是Bigoli,一般是浇上用附近山里出产的野鸟煲成的汤食用。比较适合红宝石颜色的葡萄酒Valpolicella。

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