威尼斯是意大利东北部城市，亚得里亚海威尼斯湾西北岸重要港口。人口34.3万(有统计显示，1957年威尼斯的常住人口为17.4万，而2009年10月份刚刚公布的常住人口总数还不到6万，达到历史最低水平)。主建于离岸4公里的海边浅水滩上，平均水深1.5米。由铁路、公路、桥与陆地相连。由118个小岛组成，并以 177条水道、401座桥梁连成一体，以舟相通，有“水上都市”、“百岛城”、“桥城”之称。
威尼斯当地的菜将海鲜和陆地的菜绝妙地协调起来，同时作为美味的葡萄酒的产地也很有名。威尼斯附近的维罗纳是Valpolicella和Soave等葡萄酒的产地，稍往北的巴萨诺是辛辣、发泡性的白葡萄酒Prosecco的产地，所以威尼斯从来都不缺爽口的烈性酒。
拥有水城威尼斯的威尼托区则是鱼虾风味菜。现可称为安提帕斯托的Granseda.alla veneziana，红红的、看着很好吃的螃蟹。在甲壳里放入理开的蟹肉，加上橄榄油、盐、柠檬、荷兰芹等调料作成的。海鲜和帕达拿平原的大米合制的杰作是Risottonero，即意大利式茄汁烩肉饭。用鲜绿的青豆和大米作成的汤Risie Bisi也很有名。吃鱼的时候最好选择白葡萄酒。
初夏时节，如果到Bassano delgrappa附近旅行的话，最好品尝一下Asparagialla Bassanese。即将白芦笋和煮鸡蛋放在一起食用，但芦笋罐头可一点都不好吃。当你品尝后，你一定会重新发现芦笋是如此地味美。品尝时可以和醇香可口的白葡萄酒Breganze pinobianeo一起食用。位于山中的这座城市的另一名产就是Bigoli，一般是浇上用附近山里出产的野鸟煲成的汤食用。比较适合红宝石颜色的葡萄酒Valpolicella。