★澳洲羊扒----品味草原的野性气息
澳大利亚素有“羊背上的国家”之美誉，这正是因为澳大利亚内陆具有大片的优良草原。草原上牛羊成群，不时跳跃着可爱的袋鼠。
羊浑身是宝。一方面，澳大利亚向世界提供约３／４可以用做成衣服的羊毛，是出口创汇的支柱产业，另一方面，澳羊肉质嫩味美，为今天的澳大利亚乃至世界饮食文化增添了一道靓丽风景。
羊肉菜肴中，最具有代表性的莫过于澳洲羊扒了。新鲜的澳洲上等羊扒经过速冻，立刻飞越大洋空运到深圳。厨师把它在室温下自然解冻，再在香草、蜂蜜、澳洲干白葡萄酒中浸上５分钟。另一边，炭烧炉上洒上纯净的澳洲橄榄油，待油温烧热，将羊扒放进去。无论客人需要几成熟，羊扒两面总要煎成金黄色，而用餐刀将羊扒切开，才发现成熟度不同而带来的肉色区别。蘸一点酱汁放入口中，刺激味蕾的正是那澳洲广袤草原的野性气息。
