德国不像法国和西班牙是用星级来评价饭店，半段饭店的标准是德国的旅游局公布的饭店名录。德国除饭店之外，有各种形式的住宿设施。
饭店 Hotel
德国饭店的费用当中，一般包含早餐(豪华饭店早餐费另计)。早餐有咖啡、红茶等饮料和各种面包之外还有香肠饭、奶酪等。中档以上的分担大多是自助餐型，自己选择自己喜欢吃的东西。
同样标准的客房，大城市和小市镇价格差得很多。饭店的服务员们很亲切。这一点乡间旅馆更加热情。
古堡饭店 Schlosshotel
德国是古堡很多的国家。许多保存下来的中世纪的古堡都改造成饭店迎接游客。曾经是王公贵族、王妃等居住的古堡如同童话世界一般。外观仍是原来那样，内部都已是现代化的设施，非常舒适。因为大多在森林中或是山上，交通由于不变，反而会给人离世绝俗之感，让人暂时忘却尘世间的烦恼。在德国很受人们喜爱，因此要提早预约。
古堡饭店根据客房的大小和景观，价格不，预约时要说明白。音乐需要手续费。
加尔尼饭店 Hotel Garni
这是没有餐厅的饭店，有吃早餐的食堂。到服务台去问附近有没有好吃餐馆，服务台大多会介绍给你。
旅馆Gasthof
1层是餐厅2层以上是客房得小心旅馆。大多是家族晶莹的。餐厅兼公寓式旅馆，很有家庭气氛。大多房间内没有淋浴和洗手间，淋浴和洗手间为公用。价格便宜，在此能体会到德国平民百姓的生活感觉。
公寓 Pension
房间不多的小型旅馆，价格便宜。位于渡假村的公寓，提供早、晚餐。在城市的大楼中一般是其中的一层，有早餐厅，没有饭店。
私宅 Privatzimmer
近似于民宿。普通家庭空闲的房屋出租给游客。渡假村和农家比较多。家庭主妇接待。能说上一句半句的德语为好。
农家休假 Urlaub auf dem Bauernhof
住在农家，能亲近自然和动物的家族旅行。建议去葡萄栽培和生产奶酪的农家。有什么动物、生产什么农作物等相关的资料在农家休假(Urlaub auf dem Bauernhof)处索取(不免费)。最懂德语或是英语比较好，有车更好。